2017 המטבח הוא כבר מרכז הבית
סגנון החיים המערבי המתפתח חולל שינוי אסטרטגי לגבי "איך אנו תופסים את המטבח בחיינו ובעולמנו". מחדר פונקציונלי המשמש להכנת מאכלים ומאפים שנמצא כיחידה נפרדת מהבית (איך חשבו הסבתות… שריחות הבישול, הטיגונים, האפייה והבלאגן בעת ההכנה ובסוף הארוחה יישארו ב"חדר סגור").
מחדר סגור שבו בעיקר בישלה האישה המטבח הפך לצומת מרכזית של הבית.
ההתייחסות לבישול הפכה מעניין מזין לחוויה שהיא אמנות ומשלבת טעמים, ריחות, אסתטיקה, זיכרונות , חידושים, פרזנטציה בהגשה.
חוויה בה שותפים כל בני הבית, גברים, נשים, הילדים הצעירים והבוגרים במשפחה. המטבח הפך מטריטוריה בלעדית של האימא למקום בו כולם באים לידי ביטוי.
ההתחלה הייתה מהוססת, לפני כ25 שנה שהמטבח היה פונקציונאלי, ביטלו את דלת המפתח, לאט לאט המטבח נפתח וכיום כמעט ואין הפרדה בין המטבח לסלון.
בתחילה המטבח התאחד עם הבית וכיום הוא מרכז הבית ולכן ניתן לראות ולקרוא טיפים לעיצוב מטבח במגוון רחב של מקורות.
התרומה הגדולה לכך שהמטבח נהיה מרכז הבית נעוצה במספר גורמים:
- ישראלים נסעו בעולם, טיילו, התארחו אצל משפחה, חזרו לארץ ובנו מטבחים אמריקאים ואירופיים פתוחים.
- נכנסו חומרי גלם חדשניים שהמוביל בינם הוא הקוריאן אותו הכניסו חברות מובילות כגון רוזי קוריאן צפון
- מעצבי פנים ואדריכלים החדירו את התפיסה שמטבח הוא הרהיט היקר בבית.
- ספרי הבישול הפכו ל"בסט סיילר" של ענף ההוצאות לאור.
- תכניות הבישול הפכו ללהיט החם של ערוצי השידור.
- שפים הפכו לסלבס.
- מסעדות איכות וגורמה נפתחו והביאו את בשורת אמנות הבישול.
- החשיפה מהעולם למגוון חומרי גלם, קוריאן שילובים של עץ, מתכת, זכוכית וברזל.
- התפתחות שוק הפרזול לעולם המטבחים.
- מגמות מגוונות חדרו החל ממטבחי יחידה אחת דרך איים ועד מטבחים ענקיים ועוד.
- מגוון עיצובים: הי-טק, מטבחים ים תיכוניים, מטבחים כפריים, מטבחים אירופאים קלאסיים.
- חברות בינלאומיות החלו להגיע לארץ.
- מהנגר הקטן שייצר מטבח, קמו חברות מטבחים פתחו אולמות תצוגה מפוארים בכל הארץ והפיצו את הבשורה.
- אם בעבר היו מחליפים מטבח פעם בחיים, כיום המגמה אחת לעשר שנים וכנ"ל משטחי קוריאן .
- אסטרטגית התכנון, העיצוב, הנראות עברה שינוי משמעותי בכל הקשור לבישול ואפיה לרבות קירור, אחסון, משטחי עבודה, תכנון העמדת המוצרים וכלי מטבח.
וכך ב25 שנה, מחדר פונקציונלי מבודד הבית הפך המטבח למרכז הבית ולצומת מרכזית של זוגות, יחידים ומשפחות ולכן ניתן לראות את הרצון לשמוע ולדעת על טיפים לעיצוב מטבח ממגוון רחב של מקורות.